Dinde de Noël farcie
Dinde de Noël farcie
Il y a quelque chose de magique dans l’air pendant les fêtes de fin d’année.
Quand je prépare ma dinde de Noël farcie, les arômes se répandent dans la maison, évoquant les repas en famille, les rires partagés et les histoires racontées autour de la table.
C’est une recette qui apporte chaleur, gourmandise et sourires — un vrai symbole des fêtes.
Une petite histoire autour de ce plat
La dinde farcie est une tradition qui traverse les générations dans ma famille.
Chaque année, ma grand-mère préparait cette recette majestueuse : dès qu’on entrait dans la maison, une odeur réconfortante emplissait l’air.
En grandissant, j’ai voulu perpétuer cette coutume. Aujourd’hui, chaque bouchée me ramène à ces souvenirs d’enfance, de tables décorées et de moments partagés.
C’est un plat qui incarne l’amour, la famille et la tradition — le cœur même de Noël.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce qui rend cette dinde de Noël farcie si spéciale, c’est la combinaison des saveurs et la simplicité de sa préparation.
Les marrons, le foie de volaille et les pommes créent une farce moelleuse, sucrée-salée, délicieusement équilibrée.
C’est un plat spectaculaire qui ne demande pas de techniques compliquées.
Vous pouvez même le préparer à l’avance et simplement le réchauffer le jour du repas.
Et croyez-moi : quand la dinde sort du four, dorée à souhait et juteuse, tous les regards se tournent vers elle.
Ingrédients
- 1 dinde entière (environ 3 à 4 kg)
- 500 g de marrons cuits
- 200 g de foie de volaille
- 2 pommes
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
- Beurre fondu (pour arroser pendant la cuisson)
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparer la farce
Dans un grand saladier, mélangez les marrons émiettés, le foie de volaille et les pommes coupées en dés.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
Étape 2 : Farcir la dinde
Préchauffez votre four à 180 °C.
Farcissez délicatement la dinde avec la préparation, puis refermez l’ouverture avec de la ficelle de cuisine ou un cure-dent.
Étape 3 : Cuisson au four
Placez la dinde dans un grand plat de cuisson.
Badigeonnez-la généreusement de beurre fondu, puis enfournez pour environ 3 heures.
Arrosez-la régulièrement pendant la cuisson pour garder la viande tendre et juteuse.
Étape 4 : Finition et service
Une fois cuite, laissez reposer la dinde 15 minutes avant de la découper.
Servez-la avec une purée de patates douces et une sauce aux airelles pour une touche festive et colorée.
Comment servir et conserver ce plat
Pour profiter pleinement de cette dinde de Noël farcie, servez-la dès la sortie du four, encore bien chaude.
Disposez-la au centre de la table, tranchée ou entière, pour un effet spectaculaire.
Elle se marie à merveille avec :
- une purée de patates douces,
- des haricots verts croquants,
- ou une sauce aux airelles maison.
S’il vous en reste (ce qui est rare !), conservez-les 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Les morceaux de dinde peuvent ensuite être utilisés dans des sandwiches, salades froides ou soupes de lendemain.
Astuces et variantes
- Remplacez les marrons par des noix concassées pour plus de croquant.
- Ajoutez quelques fruits secs (abricots, raisins, dattes) pour une note sucrée.
- Pour relever la farce, ajoutez une cuillère à soupe de cognac ou de jus de pomme chaud avant de la mélanger.
- Vous pouvez aussi ajouter un peu de pain rassis émietté pour une texture plus compacte.
Foire aux questions (FAQ)
Q : Combien de temps faut-il cuire la dinde ?
Comptez environ 3 heures pour une dinde moyenne. Le temps peut varier selon le poids : 45 minutes par kilo est une bonne base.
La température interne doit atteindre 74 °C au cœur de la viande.
Q : Puis-je préparer la farce à l’avance ?
Oui, vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’au moment de farcir la dinde.
Q : Comment réchauffer les restes ?
Préchauffez le four à 160 °C et réchauffez la dinde ou les tranches dans un plat couvert pendant 20 minutes pour préserver le moelleux.
Conclusion
Cette dinde de Noël farcie est plus qu’un simple plat principal : c’est une tradition familiale pleine de chaleur et d’amour.
Elle incarne tout l’esprit des fêtes : la générosité, la convivialité et le plaisir du partage.
J’espère qu’elle illuminera votre table de Noël autant qu’elle illumine la mienne.
Et si vous la préparez, racontez-moi votre version — j’adore découvrir les petites touches personnelles de chacun !
Dinde de Noël farcie
Equipment
- Grand plat de cuisson
- ficelle de cuisine
Ingrédients
Pour la dinde
- 1 dinde entière environ 3 à 4 kg
- 50 g beurre fondu pour arroser pendant la cuisson
- 1 c. à soupe herbes de Provence
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café poivre
Pour la farce
- 500 g marrons cuits émiettés
- 200 g foie de volaille
- 2 pommes coupées en dés
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez les marrons émiettés, le foie de volaille et les pommes en dés. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Préchauffez le four à 180 °C. Farcissez la dinde avec la préparation. Refermez avec de la ficelle de cuisine ou un cure-dent.
- Déposez la dinde dans un grand plat. Badigeonnez-la de beurre fondu. Enfournez pour environ 3 heures. Arrosez régulièrement pendant la cuisson.
- À la fin de la cuisson, laissez reposer la dinde 15 minutes avant de la découper. Servez avec des accompagnements festifs.
