Dinde de Noël farcie
Une recette incontournable des fêtes : une dinde entière farcie de marrons, foie de volaille et pommes, lentement rôtie au four pour un plat réconfortant, traditionnel et spectaculaire.
Servings: 8 personnes
Calories: 550kcal
Equipment
- Grand plat de cuisson
- ficelle de cuisine
Ingrédients
Pour la dinde
- 1 dinde entière environ 3 à 4 kg
- 50 g beurre fondu pour arroser pendant la cuisson
- 1 c. à soupe herbes de Provence
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café poivre
Pour la farce
- 500 g marrons cuits émiettés
- 200 g foie de volaille
- 2 pommes coupées en dés
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez les marrons émiettés, le foie de volaille et les pommes en dés. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Préchauffez le four à 180 °C. Farcissez la dinde avec la préparation. Refermez avec de la ficelle de cuisine ou un cure-dent.
- Déposez la dinde dans un grand plat. Badigeonnez-la de beurre fondu. Enfournez pour environ 3 heures. Arrosez régulièrement pendant la cuisson.
- À la fin de la cuisson, laissez reposer la dinde 15 minutes avant de la découper. Servez avec des accompagnements festifs.
Notes
Ajoutez des fruits secs comme des raisins ou abricots pour une farce sucrée. Une cuillère de cognac ou de jus de pomme rehausse le goût. Utilisez les restes pour des sandwiches ou salades !