Cake salé d’hiver aux champignons, chèvre et noisettes
Une petite histoire autour de ce plat
Il y a quelque chose de réconfortant dans le parfum d’un cake salé qui sort du four, surtout lorsque les journées se font plus courtes et que le froid s’installe doucement. Ce cake aux champignons, au fromage de chèvre et aux noisettes est devenu une recette incontournable de ma cuisine hivernale.
Je l’ai découvert lors d’un déjeuner entre amis : la texture moelleuse, le goût de sous-bois des champignons et le croquant délicat des noisettes m’ont immédiatement séduite. Depuis ce jour, je le prépare souvent pour les repas partagés, où sa simplicité rustique et son goût généreux font toujours l’unanimité.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce cake est une petite merveille à consommer sans modération. Facile et rapide à préparer, il ne demande qu’une poignée d’ingrédients de saison. Son équilibre entre douceur et caractère, entre moelleux et croquant, en fait un plat polyvalent qui s’adapte à toutes les occasions : apéritif, brunch ou déjeuner léger.
Autre atout : il se personnalise à l’infini selon vos envies — une base inratable pour découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs.
Comment le préparer
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites revenir les champignons dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que toute leur eau se soit évaporée.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive.
- Versez le mélange liquide sur la farine et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les champignons, la féta émiettée et les noisettes concassées. Remuez doucement.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Ingrédients
- 250 g de champignons
- 100 g de fromage de chèvre
- 100 g de noisettes
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
Comment le servir et le conserver
Ce cake salé se déguste aussi bien chaud que froid, ce qui en fait une option idéale pour un apéritif ou un pique-nique. Servez-le en tranches accompagné d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette maison, ou simplement avec un verre de vin blanc frais pour une touche élégante.
Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, passez-le quelques minutes au four pour lui redonner tout son moelleux et son arôme.
Astuces et variantes
- Ajoutez des épinards ou des poireaux sautés pour une touche de verdure.
- Remplacez le fromage de chèvre par du bleu pour un goût plus prononcé.
- Incorporez des morceaux de poivron rouge ou de courgette grillée pour un côté coloré.
- Le cake se congèle très bien : tranchez-le avant congélation pour pouvoir en décongeler seulement la quantité désirée.
Foire aux questions
Oui, des courgettes, des poireaux ou même du potimarron rôti feront d’excellentes alternatives.
Servez-le tiède avec une salade de roquette et des tomates confites.
Environ 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou bien emballé dans du film alimentaire.
Ce cake salé d’hiver aux champignons, chèvre et noisettes est une véritable ode à la simplicité et au partage. Chaque tranche offre une symphonie de textures parfaitement équilibrées, idéale pour réchauffer l’hiver. Essayez-le, partagez-le, et laissez ce petit plaisir doré trouver sa place sur votre table.
Cake salé d’hiver aux champignons, chèvre et noisettes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g champignons Bien dorés pour plus de saveur.
- 100 g fromage de chèvre Émietté.
- 100 g noisettes Concassées.
- 200 g farine Base de la pâte.
Produits supplémentaires
- 3 œufs Battez-les avant de les ajouter.
- 10 cl lait Pour l’humidité.
- 50 ml huile d’olive Pour une texture moelleuse.
- 1 sachet levure chimique Pour faire lever le cake.
- au goût sel et poivre Assaisonnez selon votre goût.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites revenir les champignons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive.
- Incorporez le mélange d’œufs au mélange de farine.
- Ajoutez les champignons, le fromage de chèvre émietté et les noisettes concassées.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Cuisson
- Enfournez pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
