Broyé du Poitou
Le Broyé du Poitou est un dessert emblématique de la région de Poitou-Charentes en France. Sa texture sablée et son goût délicat en font une douceur appréciée de tous. Cette spécialité est une sorte de galette qui, une fois cuite, peut être découpée en parts pour être dégustée. Que ce soit avec une tasse de thé ou en dessert après un repas, le Broyé du Poitou est un vrai régal.
Pourquoi faire cette recette
Réaliser un Broyé du Poitou à la maison, c’est l’occasion de savourer un dessert traditionnel fait maison. Les ingrédients simples et la préparation rapide séduisent les novices comme les boulangers expérimentés. De plus, ce dessert offre une belle alternative aux gâteaux trop sucrés. Il peut être partagé lors de fêtes, d’anniversaires ou tout simplement pour se faire plaisir. Sa saveur authentique, qui évoque la campagne française, vous transportera directement dans les pâtisseries de la région.
Comment préparer le Broyé du Poitou
Pour faire un Broyé du Poitou, suivez ces étapes simples et rapides. En quelques minutes, vous aurez un délicieux dessert à partager.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Directions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporez l’œuf et le sucre vanillé.
- Pétrissez jusqu’à former une boule homogène.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Enfournez durant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir avant de couper en parts.
Comment servir le Broyé du Poitou
Le Broyé du Poitou se déguste idéalement tiède ou à température ambiante. Il peut être servi tel quel, ou accompagné d’une bonne tasse de café ou de thé. Pour une touche sucrée supplémentaire, vous pouvez le parsemer de sucre glace avant de le servir.
Comment conserver le Broyé du Poitou
Le Broyé du Poitou se conserve bien à température ambiante, dans une boîte hermétique. Vous pouvez le garder jusqu’à une semaine, mais il est préférable de le consommer dans les premiers jours pour profiter de sa texture croustillante. Si vous avez un surplus, vous pouvez aussi le congeler. Pensez à bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Astuces pour réaliser le Broyé du Poitou
- Utilisez un beurre de qualité pour obtenir une saveur riche et onctueuse.
- Assurez-vous que les ingrédients soient à température ambiante, surtout le beurre, pour une meilleure incorporation.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange à la pâte.
Variations
Le Broyé du Poitou peut se décliner de plusieurs façons. Vous pouvez y ajouter des fruits secs comme des amandes ou des noisettes pour une texture croquante. Pour une version chocolatée, incorporez des pépites de chocolat à la pâte. N’hésitez pas à expérimenter avec des arômes tels que l’amande ou le rhum pour personnaliser votre recette.
Questions Fréquemment Posées
Non, la recette est simple et rapide. Même les débutants en cuisine peuvent s’en sortir avec succès en suivant les étapes.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture. Assurez-vous d’utiliser un mélange conçu pour la pâtisserie.
Il se conserve jusqu’à une semaine à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler pour une consommation ultérieure.
Broyé du Poitou
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 g farine
- 125 g beurre Utilisez un beurre de qualité pour une saveur riche
- 100 g sucre
- 1 unit œuf À température ambiante
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Incorporez l’œuf et le sucre vanillé.
- Pétrissez jusqu’à former une boule homogène.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Enfournez durant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir avant de couper en parts.
