Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporez la carotte râpée et les pommes de terre cuites. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. Servez chaud.
Notes
Servez chaud avec une salade verte pour une touche de fraîcheur ou une sauce de votre choix. Ce plat se marie bien avec un verre de vin rouge. Pour un goût plus riche, vous pouvez faire sauter les légumes plus longtemps.