Velouté de chou-fleur
Savoureux et réconfortant, ce velouté de chou-fleur est parfait pour les soirées fraîches.
Servings: 4 servings
Calories: 180kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 Beurre (facultatif)
- 1 poireau Émincé
- 1 gousse d'ail Hachée
- 700 g chou-fleur Coupé en morceaux
- 1 Bouillon de légumes (quantité nécessaire)
- Au goût Sel et poivre
- 1 Crème (facultatif, pour servir)
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre (si utilisé) à feu moyen.
- Ajouter le poireau émincé et l'ail haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le chou-fleur coupé en morceaux et le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- Servir chaud, optionnellement garni d'un peu de crème.
Notes
Pour une belle présentation, servez dans une assiette creuse et ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de ciboulette ciselée. Accompagnez de pain croustillant.