Velouté de chou-fleur
Un velouté de chou-fleur crémeux et réconfortant, parfait pour les soirées d'hiver.
Servings: 4 servings
Calories: 150kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 30 g Beurre (facultatif) Pour faire revenir les légumes
- 1 poireau Émincé
- 1 gousse gousse d’ail Finement émincée
- 700 g chou-fleur Coupé en morceaux
- 1 l Bouillon de légumes Ou de l'eau
- au goût Sel Assaisonnement
- au goût Poivre Assaisonnement
Instructions
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
- Ajoutez le poireau et l’ail émincés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le chou-fleur coupé en morceaux et le bouillon.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Mixez le tout pour obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud.
Notes
Pour servir, ajoutez un filet d’huile d’olive ou quelques herbes fraîches. Ce velouté se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.