Tataki de bœuf mariné
Un plat japonais raffiné, le tataki de bœuf mariné combine tendreté et saveurs asiatiques pour un repas savoureux et rapide.
Servings: 2 servings
Calories: 350kcal
Ingrédients
Pour la marinade
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 gousses ail émincées
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé
Pour le tataki
- 500 g filet de bœuf
- graines de sésame
- oignons verts hachés
Instructions
Préparation
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre, l’ail et le gingembre.
- Placez le filet de bœuf dans un plat et versez la marinade dessus. Laissez mariner au moins 30 minutes, idéalement quelques heures pour plus de saveur.
Cuisson
- Faites chauffer une poêle à feu vif, puis saisissez le bœuf 1 à 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Retirez le bœuf de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher finement.
- Saupoudrez de graines de sésame et d’oignons verts, puis servez avec du riz ou des légumes.
Notes
Pour une présentation élégante, servez le tataki sur une planche en bois. Idéal avec du riz vapeur ou une salade croquante. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.