Tarte Saumon Poireaux
Une délicieuse tarte mariant le saumon frais ou fumé avec des poireaux, le tout enveloppé dans une pâte croustillante, parfaite pour des repas en famille ou entre amis.
Servings: 6 servings
Calories: 320kcal
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g Farine Utiliser de la farine tout usage.
- 125 g Beurre froid Couper en dés pour un meilleur mélange.
- 1 pincée Sel Pour assaisonner la pâte.
- 100 ml Eau froide Ajoutez juste assez pour former la pâte.
Pour la garniture
- 300 g Saumon (frais ou fumé) Choisissez selon votre cuisson souhaitée.
- 2 moyen(s) Poireaux Bien laver et couper en rondelles.
- 3 grand(s) Oeufs Pour l'appareil.
- 200 ml Crème fraîche Pour une texture fondante.
- q.s. Sel et poivre Pour assaisonner selon le goût.
- q.s. Herbes fraîches Pour ajouter de la saveur.
Instructions
Préparation de la pâte
- Mélanger la farine, le sel et le beurre froid coupé en dés dans un bol jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l’eau froide et pétrir jusqu’à former une boule de pâte.
- Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte pour former un rectangle.
- Plier la pâte en trois pour un feuilletage. Répéter le pliage 5 à 6 fois.
Préparation des poireaux
- Coupez les parties vertes des poireaux pour ne garder que la partie blanche.
- Divisez les poireaux en deux dans le sens de la longueur et rincez abondamment à l’eau froide.
- Dans une poêle, faire fondre du beurre et y ajouter les poireaux. Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
Assemblage de la tarte
- Étaler la pâte dans un moule beurré.
- Disposer les tranches de saumon sur la pâte, suivies des poireaux cuits.
- Préparer l’appareil en battant les œufs avec la crème, saler et poivrer.
- Verser l'appareil sur le saumon et les poireaux.
Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enfournez la tarte et laissez cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Notes
Servez avec une salade verte ou des pommes de terre sautées. Badigeonnez de jaune d'œuf avant cuisson pour une belle dorure.