Tarte Potimarron, Échalotes, Comté et Noix
Une tarte réconfortante qui allie la douceur du potimarron, la richesse des noix et le goût prononcé du comté.
Servings: 6 servings
Calories: 450kcal
Ingrédients
Pour la tarte
- 2.5 kg potimarron Choisissez selon la texture souhaitée.
- 1 sheets pâte feuilletée Utilisez une pâte prête à l'emploi.
- 3 pieces échalotes Émincez-les finement.
- 1 clove gousse d’ail Émincez également.
- 20 pieces noix Cassées.
- 3 pieces œufs Battez-les.
- 20 cl crème liquide
- 75 g comté râpé
- 1 tablespoon huile d’olive Pour la cuisson.
- to taste sel
- to taste poivre
- to taste muscade
Instructions
Préparation
- Décidez si vous gardez la peau du potimarron en fonction de sa texture. Sinon, épluchez ou cuisez-le à la vapeur et récupérez sa chair.
- Lavez et coupez le potimarron en quatre, puis en tranches fines.
- Placez les tranches dans une cocotte et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes pour les attendrir, sans les réduire en purée.
- Épluchez et émincez les échalotes et l’ail. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Cassez les noix.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à charnières. Disposez les tranches de potimarron en rosace dessus.
- Ajoutez la moitié du mélange échalotes-ail, du comté et des noix. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Recommencez les couches jusqu’en haut du moule. Battez les œufs avec la crème et versez ce mélange sur la préparation.
- Terminez avec le comté et les noix restants.
- Enfournez 30 minutes. Servez chaud avec une salade verte.
Notes
Pour une texture plus douce, vous pouvez mixer le potimarron cuit. Expérimentez avec d’autres fromages si vous souhaitez varier les saveurs. Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour un goût encore plus aromatique.