Suprême de Poulet : 5 Secrets pour une Cuisson Parfaite
Le suprême de poulet est une découpe délicate et savoureuse, idéale pour des repas raffinés. Découvrez les 5 secrets pour réussir sa cuisson à chaque fois. Que ce soit à la poêle, au four, ou en papillote, ces techniques vous permettront de sublimer ce morceau de viande avec des conseils simples mais efficaces.
Equipment
- Poêle
- four
- Thermomètre à viande
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 4 Pièces Suprême de poulet
- 2 C. à soupe Huile d'olive
- Sel et poivre noir
- Herbes fraîches (thym, romarin, sauge)
- 1 Gousse Ail
- 30g Beurre
- Citron
Instructions
- Préparation de la viande : Salez et poivrez les suprêmes de poulet des deux côtés. Laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes pour une cuisson uniforme.Cuisson à la poêle : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les suprêmes de poulet, côté peau dans la poêle. Cuisez 6-7 minutes, puis retournez les suprêmes et cuisez encore 4-5 minutes.Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C. Placez les suprêmes dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Ajoutez les herbes et le citron autour. Enfournez pour 20-25 minutes.Repos de la viande : Laissez reposer les suprêmes de poulet pendant 5 à 10 minutes après cuisson pour que les jus se redistribuent.Présentation et service : Servez immédiatement avec des légumes de saison ou un accompagnement de votre choix.
Notes
Cette recette peut être modifiée en ajoutant des farces, des marinades ou des épices selon vos préférences. Vous pouvez aussi adapter le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des suprêmes.