Steak de Chou-Fleur Vegan au Four
Un plat savoureux combinant un steak de chou-fleur croustillant avec une purée de patates douces onctueuse, parfait pour les amateurs de cuisine végétalienne.
Servings: 4 servings
Calories: 320kcal
Ingrédients
Purée de Patates Douces
- 2 pieces Grosses Patates Douces Épluchées et Coupées
- 110 mL Crème de Soja (1/4 Cup)
- 1/2 càc Ail en Poudre (1/2 tsp)
- 1/4 càc Zeste d’Orange (1/4 tsp)
- 1 càs Beurre Vegan (1 tbsp)
- to taste Sel, Poivre
Chou-Fleur
- 1 piece Chou-Fleur (Chopped into Thick Slices)
- to taste Sel, Poivre
- to taste Huile d’Olive
Décor
- 4 servings Lentilles Cuites (Cooked Lentils for 4 People)
- Herbes Aromatiques (Fresh Herbs)
- Pistaches Concassées (Chopped)
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 210 °C.
- Lavez et coupez votre chou-fleur en tranches. Retirez les feuilles.
- Placez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’ail, salez et poivrez. Retournez-les et arrosez à nouveau d’huile d’olive, assaisonnez avec de l’ail, du sel et du poivre.
- Enfournez pour 30 min. Au bout de 15 min, retournez délicatement les tranches de chou-fleur.
- La cuisson est prête lorsque les deux côtés sont dorés et que le chou-fleur est tendre. Si besoin, couvrez de papier aluminium pour éviter qu’il ne dore trop vite.
- Mettez les morceaux de patates douces dans une casserole. Remplissez d’eau et faites chauffer.
- Faites cuire environ 15-20 min ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
- Égouttez-les et transférez-les dans un saladier.
- À l’aide d’un presse-purée, réduisez-les en purée. Salez, poivrez, et remuez.
- Ajoutez la crème de soja peu à peu jusqu’à obtenir la consistance désirée, le beurre, et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Faites chauffer vos lentilles.
- Déposez de la purée dans vos assiettes, recouvrez d’un peu de lentilles, ajoutez le steak de chou-fleur.
- Décorez d’herbes, de pistaches et dégustez !
Notes
Pour conserver votre plat, placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se garde bien jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez une plaque au four à basse température.