Soupe thaïlandaise simple et fraîche
Cette soupe thaïlandaise combine des saveurs délicieuses et des ingrédients frais comme le gingembre et la citronnelle, parfaite pour un plat léger et réconfortant.
Servings: 4 servings
Calories: 250kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 150 g Nouilles de riz
- 75 cl Eau
- 1 unité Cube de bouillon végétal Ou 1 cuillère à soupe en poudre
- 1 petit Oignon
- 1 petit bout Racine de gingembre, râpé
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Curry rouge thaï en pâte Ou 1 cuillère à soupe (optionnel)
- 30 cl Crème de coco Ou lait de coco
- 1 bâton Tige de citronnelle, coupé finement
- Sel À votre convenance
- Poivre À votre goût
- 1 petit Bouquet de coriandre
- 2 pièces Limes
Instructions
Préparation
- Plonger les nouilles de riz dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
- Égoutter et rincer les nouilles à l'eau froide, mettre de côté.
- Chauffer l'eau dans une marmite et dissoudre le cube de bouillon.
- Dans une autre marmite, faire suer l'oignon coupé et le gingembre râpé avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une légère coloration.
- Ajouter la pâte de curry et remuer bien.
- Verser le bouillon préparé dans la marmite avec l'oignon et le gingembre, et incorporer la crème de coco ainsi que la citronnelle hachée.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser cuire doucement pendant environ 5 minutes.
Service
- Répartir les nouilles dans les bols et recouvrir de soupe.
- Ajouter de la coriandre fraîche et presser une demi-lime pour un goût frais.
Notes
Pour une soupe plus savoureuse, choisissez des ingrédients frais. Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts et ajouter d'autres légumes comme des pois mange-tout ou des carottes.