Soupe Thaï au Curry et Raviolis à la Noix de Coco
Une délicieuse soupe thaïlandaise qui combine des saveurs épicées et crémeuses, accompagnée de raviolis, parfaite pour réchauffer vos soirées.
Servings: 4 servings
Calories: 350kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 cuillère à soupe huile de coco ou huile végétale
- 1 pièce oignon émincé
- 2 gousses ail haché
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge thaï
- 400 ml lait de coco
- 500 ml bouillon de légumes ou de volaille
- 200 g raviolis frais (au poulet, légumes ou crevettes)
- 1 pièce carotte coupée en julienne
- 100 g champignons émincés
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe jus de citron vert
- 1 cuillère à café sucre (coco ou brun)
- Quelques feuilles coriandre fraîche Pour la garniture
- Facultatif : piments frais émincés Pour une touche piquante
Instructions
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la pâte de curry rouge et cuire 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
- Verser le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu.
- Ajouter les carottes et les champignons. Laisser mijoter 5 minutes.
- Incorporer la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre. Bien mélanger.
- Ajouter les raviolis et cuire selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes).
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis servir chaud, garni de coriandre fraîche et de piment si désiré.
Notes
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière. Évitez de faire bouillir à nouveau la soupe pour préserver la texture des raviolis.