Soupe Thaï
Une délicieuse soupe thaïlandaise à base de poulet tendre, de lait de coco crémeux et de pâte de curry rouge, parfaite pour les journées froides ou comme plat réconfortant.
Servings: 4 servings
Calories: 350kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 cuisses poitrines de poulet (coupées en cubes) Utiliser des poitrines de poulet désossées.
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 2 gousses d’ail (finement hachées)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 unité oignon (coupé en dés)
- 3 cuillères à soupe pâte de curry rouge thaï Ajuster selon le goût.
- 1 cuillère à soupe gingembre frais (râpé)
- 1.5 L bouillon de poulet
- 400 ml lait de coco
- 1/2 paquet nouilles de riz
- 1 cuillère à soupe sauce de poisson
- 2 cuillères à café sucre brun
Garnitures
- 2 unité oignons verts (finement tranchés)
- 1 poignée de coriandre (hâchée)
- Quelques feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe jus de citron vert
- Au goût Sel et poivre noir
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive. Assaisonner les cubes de poulet avec du sel et du poivre, puis les faire dorer. Retirer et réserver.
- Dans la même casserole, faire revenir l’oignon, le poivron rouge et l’ail à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer la pâte de curry rouge et le gingembre râpé, bien mélanger jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Verser le bouillon de poulet et le lait de coco. Gratter le fond de la casserole pour déglacer. Remettre le poulet dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire à feu doux.
- Après 10 minutes de mijotage, ajouter les nouilles de riz, la sauce de poisson et le sucre brun. Cuire jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu. Incorporer les oignons verts, la coriandre hachée et le basilic. Ajouter le jus de citron vert et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.
- Servir immédiatement dans des bols pour un repas chaud et savoureux.
Notes
Pour une présentation attrayante, servez la soupe thaï dans des bols profonds. Vous pouvez ajouter des garnitures supplémentaires comme des rondelles de citron vert, des piments frais ou plus d’herbes aromatiques.