Soupe crémeuse aux haricots
Une soupe riche et onctueuse qui réchauffe le cœur et le corps, délicieusement simple à préparer avec des ingrédients courants.
Servings: 4 servings
Calories: 350kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 boîte boîte de haricots blancs
- 1 unité oignon, haché
- 2 unités gousses d’ail, émincées
- 4 tasses bouillon de légumes
- 1 tasse crème fraîche Peut être remplacée par du lait de coco pour une version plus légère.
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- Sel et poivre au goût Sel et poivre
- Herbes fraîches (persil, thym) pour garnir
Instructions
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les haricots et le bouillon de légumes, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Utiliser un mixeur plongeant pour réduire en purée la soupe jusqu’à obtenir une consistance veloutée.
- Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud, garni d’herbes fraîches.
Notes
Cette soupe est encore meilleure le lendemain lorsqu’elle a eu le temps de laisser les saveurs se mélanger. Pour un goût encore plus riche, ajoutez du fromage râpé comme du parmesan ou du chèvre juste avant de servir.