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Côte de bœuf grillée reposant sur une planche en bois, recouverte d’aluminium, entourée de romarin, d’ail, de sel
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Secrets pour une côte de bœuf a la plancha réussie

Découvrez comment réussir une côte de bœuf tendre et savoureuse à la plancha grâce à des astuces simples mais efficaces. De la préparation de la viande à la cuisson parfaite, maîtrisez chaque étape pour un résultat gourmand.
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson12 minutes
Temps total22 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: côte de bœuf à la plancha, cuisson plancha, recette facile
Servings: 4 Personnes
Cost: 20 €

Equipment

  • Plancha (électrique ou gaz)
  • Thermomètre à viande
  • Spatule en inox
  • Pinces de cuisine

Ingrédients

  • 1 côte de bœuf (environ 1,2 kg)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café gros sel
  • 1/2 c. à café poivre noir fraîchement moulu
  • 1 gousse d’ail en poudre

Instructions

  • Préparer la viande :
    Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
    Assaisonnez généreusement avec le gros sel et le poivre.
    Préparer la plancha :
    Préchauffez votre plancha à haute température.
    Badigeonnez la surface avec une fine couche d’huile d’olive.
    Cuisson :
    Placez la viande sur la plancha bien chaude.
    Saisissez chaque côté pendant 3 à 4 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
    Réduisez légèrement la chaleur et poursuivez la cuisson selon vos préférences (50-55°C pour saignant, 60°C pour à point).
    Repos :
    Retirez la viande et laissez-la reposer sous un papier aluminium pendant 5 minutes.
    Dégustation :
    Servez votre côte de bœuf avec des légumes grillés ou une sauce maison.

Notes

  • Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise.
  • N’hésitez pas à ajouter des herbes comme du romarin pour parfumer la viande.