Saumon en croûte
Cette recette de saumon en croûte combine simplicité et élégance, offrant un plat savoureux avec une croûte dorée et croustillante.
Servings: 2 servings
Calories: 400kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 pavés 2 pavés de saumon (300 g)
- 1 cuillère à soupe 1 bonne cuillère à soupe de paprika
- 1 grosse gousse 1 grosse gousse d’ail Pressée pour la sauce
- 1/4 de citron 1/4 de citron jaune Utilisé pour le jus dans la sauce
- 3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Pour la sauce
- 1 pincée Un peu de sel
- 1 pincée Un peu de poivre
- 20 g 20 g de Parmesan (en bloc) Râpé pour le dessus
- 10 g 10 g de chapelure Panko Ajoutée pour la croûte
- Quelques feuilles Quelques feuilles de persil Pour la garniture
- Quelques brins Quelques brins de ciboulette Pour la garniture
Instructions
Préparation
- Préparez la sauce en pressant une gousse d’ail. Mélangez-la avec le paprika, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Préchauffez votre four à 210°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
- Retirez la peau de votre saumon et déposez-le dans un plat allant au four.
Montage
- Badigeonnez le saumon de sauce, salez et poivrez. Râpez le Parmesan dessus et ajoutez la chapelure Panko.
Cuisson
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, selon la taille de vos pavés. À la sortie du four, parsemez de ciboulette et de persil.
Notes
Pour un service optimal, présentez votre saumon en croûte sur une assiette chaude, accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche. Un verre de vin blanc sec se marie également bien avec ce plat. Conservez au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou congelez sans la croûte jusqu’à un mois.