Salade De Chèvre Chaud Pané
Une salade légère et gourmande mariant le croustillant du fromage de chèvre pané et la fraîcheur des légumes, idéale pour un déjeuner ou un dîner raffiné.
Servings: 2 servings
Calories: 450kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 pieces crottins de chèvre (coupés en deux pour obtenir 4 morceaux)
- 350 g tomates (coupées en quartiers ou en morceaux fins)
- 100 g pousses de salade (lavées et essorées)
- 40 g chapelure
- 1 piece œuf (battu avec du poivre)
- 1 piece oignon nouveau (parties blanche et verte finement hachées)
- 25 g confiture de framboises
- 20 g graines de tournesol
Instructions
Préparation des graines de tournesol
- Faites chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse. Ajoutez les graines de tournesol et faites-les griller quelques minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez pour la garniture.
Préparation de la salade
- Dans un saladier, mélangez 1 c. à soupe de vinaigre avec la confiture de framboises. Incorporez 2 c. à soupe d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez de côté.
- Ajoutez les pousses de salade dans le saladier contenant la vinaigrette. Coupez les tomates et incorporez-les à la salade.
- Hachez finement l’oignon nouveau et mélangez-le délicatement à la salade.
Préparation des crottins
- Préparez deux assiettes peu profondes : dans l’une, battez l’œuf avec un peu de poivre ; dans l’autre, étalez la chapelure.
- Trempez chaque morceau de crottin de chèvre dans l’œuf, bien les enrober, puis roulez-les dans la chapelure jusqu’à ce qu’ils soient complètement couverts. Réservez.
Cuisson des crottins
- Option 1 : À la poêle : Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d’huile. Faites frémir les morceaux de chèvre pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et que le fromage commence à fondre.
- Option 2 : Au four : Préchauffez le four en mode grill. Disposez les crottins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en surveillant pour éviter de les brûler.
Assemblage
- Répartissez la salade dans des assiettes individuelles. Placez 2 tranches de chèvre chaud sur chaque portion de salade. Parsemez de graines de tournesol grillées sur le dessus.
- Servez immédiatement et régalez-vous !
Notes
Pour apprécier pleinement cette salade, servez-la tiède. Accompagner ce plat d’un bon pain frais ou d’un verre de vin blanc léger peut enrichir l'expérience.