Salade de Betteraves Rôties, Avocat et Feta
Une salade fraîche et colorée alliant betteraves rôties, avocat crémeux et feta, parfaite pour des repas légers.
Servings: 4 servings
Calories: 250kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 betteraves, rôties et coupées en dés Utilisez des betteraves fraîches pour un meilleur goût.
- 1 avocat, tranché Ajoutez juste avant de servir pour éviter le noircissement.
- 100 g feta, émiettée Peut être remplacée par du fromage de chèvre.
- 2 tasses de laitue mélangée
Vinaigrette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Pour une saveur plus intense, faire mariner les betteraves avant de les rôtir.
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des betteraves
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enveloppez les betteraves dans du papier aluminium et rôtissez-les pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Laissez refroidir, puis épluchez et coupez-les en dés.
Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez la laitue, les betteraves rôties et l’avocat.
- Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez la feta émiettée sur le dessus et servez.
Notes
Pour ajouter du croquant, incorporez des noix de pécan ou des noix de Grenoble. Peut être servi avec du pain croûté.