Sablés de Noël aux amandes et au miel
Des biscuits festifs aux amandes et au miel, parfaits pour les fêtes.
Servings: 20 biscuits
Calories: 120kcal
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g farine de blé
- 100 g poudre d’amande
- 100 g poudre de noisettes
- 175 g sucre en poudre
- 170 g beurre doux coupé en morceaux
- 1 œuf
- 1 pincée cannelle (en poudre)
Pour la garniture
- 100 g miel
- 50 g beurre doux pour la garniture
- 50 g crème fraiche épaisse
- 100 g poudre d’amande pour la garniture
- 80 g amandes effilées
- 25 g sucre en poudre pour la finition
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’amande, la poudre de noisettes et 175 g de sucre.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer l’œuf et la cannelle, puis former une pâte.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture
- Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre avec le miel et la crème fraîche.
- Retirer du feu et ajouter 100 g de poudre d’amande. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Préparation des biscuits
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler la pâte d’un épaisseur de 5 mm sur un plan de travail fariné.
- Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Déposer une cuillère de garniture au miel sur chaque biscuit.
- Saupoudrer d’amandes effilées et de sucre.
- Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Conservez vos sablés dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se gardent bien jusqu’à deux semaines, mais vous pouvez aussi les congeler jusqu’à trois mois. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.