Roulés à la crème pâtissière et chocolat
Un dessert léger et crémeux alliant génoise moelleuse et crème pâtissière chocolatée, parfait pour toute occasion.
Servings: 8 parts
Calories: 250kcal
Ingrédients
Pâte à gâteau (génoise)
- 4 oeufs 4 oeufs
- 100 g 100 g de sucre
- 100 g 100 g de farine Tamisée
- 30 g 30 g de beurre Pour le moule
Crème pâtissière
- 500 ml 500 ml de lait Chauffé
- 100 g 100 g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs 4 jaunes d'oeufs
- 40 g 40 g de farine
- 150 g 150 g de chocolat noir Fondu
- 1 cuil. à café 1 cuil. à café d'extrait de vanille
Finition
- cacao q.s. Cacao en poudre Pour saupoudrer
Instructions
Préparation de la génoise
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la pâte à gâteau et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laissez refroidir, puis déroulez délicatement.
Préparation de la crème pâtissière
- Fouettez ensemble le sucre, les jaunes d’œufs et la farine.
- Ajoutez le lait chaud en remuant pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Assemblage
- Étalez la crème pâtissière au chocolat sur la pâte.
- Roulez délicatement le tout.
- Saupoudrez de cacao avant de trancher et servir.
Notes
Servez les roulés légèrement refroidis. Vous pouvez ajouter une touche de chantilly pour les rendre encore plus gourmands. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.