Rougail Saucisse
Un plat emblématique de l'île de La Réunion, le rougail saucisse est à la fois réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Servings: 4 servings
Calories: 450kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pièces Saucisses de porc (ou volaille) Peut être remplacé par des saucisses végétariennes.
- 4 unités Tomates Coupées en dés.
- 2 unités Oignons Émincés.
- 2 gousses Ail Haché.
- 1 cuillère à soupe Gingembre Râpé.
- 2 unités Piments Ajustez selon votre goût.
- 1 cuillère à café Curcuma
- 1 branche Thym
- au goût Sel et poivre Pour assaisonner.
- 2 cuillères à soupe Huile pour la cuisson Pour faire dorer les saucisses.
Instructions
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Incorporez les saucisses et faites-les dorer de tous les côtés.
- Retirez les saucisses de la poêle et coupez-les en morceaux.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés, l'ail haché, le gingembre frais râpé et les piments. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, le curcuma, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Remettez les morceaux de saucisse dans la poêle, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Notes
Le rougail saucisse est traditionnellement servi avec du riz blanc. Il se marie bien avec des lentilles ou des légumes grillés. Ajoutez un peu de piment frais pour ceux qui aiment les plats plus épicés.