Riz rouge aux épices Cajun
Un plat végétarien réconfortant aux saveurs épicées de Cajun, parfait pour les familles et les amis.
Servings: 4 servings
Calories: 300kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 150 g haricots rouges secs (ou 350 g de haricots rouges en conserve) Trempez les haricots secs durant quelques heures ou toute la nuit.
- 1 unité oignon jaune Haché finement.
- 2 petites carottes Hachées finement.
- 1 branche céleri Haché finement.
- 2 càs huile d’olive
- 2 gousses ail Hachées.
- 1 unité poivron rouge Haché finement.
- 250 g riz blanc
- 450 ml eau
Épices et assaisonnements
- 4 càc épices cajun
- 1 càc paprika fumé
- 1 càc ail en poudre
- 1 càc origan séché
- ½ càc fleur de sel
- ½ càc poivre moulu
- ¼ càc piment de cayenne Plus ou moins au goût.
- ¼ càc thym
- ¼ càc cumin
- 1 unité bouillon cube de légumes
Instructions
Préparation
- Si vous utilisez des haricots rouges secs, trempez-les durant quelques heures ou toute la nuit. Ensuite, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. S'ils sont en conserve, rincez-les soigneusement.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et le poivron, et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez l'ail haché et les épices, bien mélanger pour enrober les légumes d'épices.
- Ajoutez les haricots rouges, le bouillon cube, le riz et l'eau. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Ce riz rouge aux épices Cajun est délicieux servi chaud, avec des garnitures comme de la coriandre fraîche ou de l'avocat. Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ajoutez un peu d'eau en le réchauffant.