Ragoût de poulet aux aubergines
Un plat réconfortant et savoureux, combinant du poulet tendre et des aubergines dans une délicieuse sauce tomatée.
Servings: 4 servings
Calories: 350kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g poulet, coupé en morceaux
- 2 aubergines, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g tomates concassées
- 300 ml bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café thym
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
- Incorporez les aubergines et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de volaille, le thym, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les aubergines tendres.
- Servez chaud, avec du pain ou du riz.
Notes
Le ragoût se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, ajouter un peu de bouillon pour éviter que cela ne se dessèche.