Ragoût crémeux de tomates et de haricots blancs
Un plat réconfortant et nourrissant qui combine la douceur des tomates avec la richesse des haricots blancs, parfait pour les soirées fraîches.
Servings: 4 servings
Calories: 350kcal
Ingrédients
Pour le ragoût
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 moyen oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
- ½ tasse de crème fraîche ou de lait de coco
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre, au goût
- 1 poignée de persil frais, haché
Instructions
Préparation
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le paprika fumé et le thym. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les haricots blancs et laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Versez la crème fraîche ou le lait de coco, mélangez bien, et laissez mijoter 5 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Saupoudrez de persil frais avant de servir. Accompagnez ce plat de pain croustillant ou de riz pour un repas complet.
Notes
Ce ragoût est délicieusement accompagné de pain croustillant ou de riz. Pour une meilleure conservation, laissez le ragoût refroidir complètement et placez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, ou congelez-le pour 2 à 3 mois.