Poulet Kung Pao
Une recette rapide et savoureuse de Poulet Kung Pao, mariant tendreté du poulet, croquant des légumes et chaleur des épices.
Servings: 4 servings
Calories: 450kcal
Ingrédients
Pour la marinade
- 500 g blanc de poulet, coupé en dés Utilisez du poulet frais pour de meilleurs résultats.
- 3 cuillères à soupe huile de sésame Peut être ajustée selon le goût.
- 2 cuillères à soupe sauce soja Réservée pour la marinade.
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
Pour la cuisson
- 1 oignon haché finement
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 100 g de cacahuètes non salées Ajoute du croquant au plat.
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe sauce hoisin
- 1 cuillère à café sucre Pour équilibrer les saveurs.
- 1 cuillère à café fécule de maïs Pour enrober le poulet.
- 1 cuillère à soupe eau Pour la sauce.
- 1 cuillère à café de piment rouge séché (facultatif) Ajustez selon votre tolérance aux épices.
Instructions
Marinade et Préparation de la Sauce
- Dans un grand bol, mélangez les dés de poulet avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez le reste de la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez le piment rouge séché si désiré.
- Saupoudrez le poulet mariné avec la fécule de maïs et mélangez pour bien enrober chaque morceau.
Cuisson
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet mariné et faites sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à doré et cuit.
- Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile de sésame si nécessaire.
- Incorporez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites sauter pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez les poivrons et faites sauter pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à tendre mais croquants.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes, versez la sauce préparée et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez les cacahuètes non salées avant de servir.
Notes
Servez le Poulet Kung Pao chaud avec du riz ou des nouilles. Garnissez de quelques oignons verts pour une touche de fraîcheur. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.