Poulet crémeux et riz en sauce
Un plat réconfortant de poulet tendre et de riz moelleux, le tout nappé d'une sauce crémeuse riche en saveurs.
Servings: 4 servings
Calories: 680kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pieces poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cup riz blanc à grains longs
- 2 cups bouillon de poulet Utilisez du bouillon fait maison si possible
- 1 cup crème épaisse
Aromatiques et assaisonnements
- 2 tablespoons huile d’olive
- 1 piece oignon, finement haché
- 2 cloves d’ail, émincées
- 1 cup champignons tranchés
- 1 teaspoon thym séché
- to taste Sel et poivre
Épaississant et garnitures
- 2 tablespoons farine
- 1 tablespoon beurre
- ¼ cup fromage parmesan râpé
- to taste Persil frais haché pour garnir
Instructions
Dorer le poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer des deux côtés.
- Une fois bien colorées, retirez-les et réservez.
Préparer la base aromatique
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre, l’oignon et l’ail.
- Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et parfumés.
- Ajoutez ensuite les champignons tranchés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Créer la sauce
- Saupoudrez la farine dans la poêle et mélangez pour former un roux.
- Versez progressivement le bouillon de poulet et la crème épaisse, tout en fouettant pour obtenir une sauce lisse et homogène.
Cuire le poulet dans la sauce
- Replacez les poitrines de poulet dans la poêle, en les laissant partiellement immergées dans la sauce.
- Ajoutez le thym séché, salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (74°C à cœur).
Préparer le riz
- Pendant la cuisson du poulet, préparez le riz en suivant les instructions du paquet, mais en remplaçant l’eau par du bouillon de poulet pour plus de saveur.
Finaliser la sauce
- Incorporez le fromage parmesan râpé à la sauce encore chaude.
- Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la texture devienne bien crémeuse.
Notes
Servez le plat avec une salade verte ou des légumes vapeur. Pour la conservation, placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.