Potimarron rôti, feta, thym et quinoa
Un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les mois d’automne, alliant potimarron sucré, feta crémeuse et quinoa riche en protéines.
Servings: 4 servings
Calories: 350kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 unité potimarron de taille moyenne Choisissez un potimarron bien mûr pour plus de goût.
- 2 unités oignons rouges
- 180-200 g feta Préférablement 180 g pour mettre en valeur le goût du potimarron.
- 300 g quinoa (sec)
- 2 càs graines de courge
- 1 càs graines de sésame
- 1 poignée noisettes concassées Optionnel
- 4 càs huile d’olive
- 2 càs sirop d’érable
- 1 càs thym séché sans tiges
- au goût sel
- au goût poivre
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez le potimarron et coupez-le en quartiers réguliers.
- Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson, arrosez avec de l’huile d’olive et parsemez de thym.
- Saupoudrez de sel, puis enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à tendreté.
- Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage.
- Une fois le quinoa cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.
- Mélangez le quinoa avec le potimarron rôti et ajoutez la feta.
- Décorez de fleur de sel avant de servir. Bon appétit !
Notes
Servez ce plat tiède ou à température ambiante. Ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche supplémentaire. Conservez le plat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.