Pâtes Crémeuses à la Butternut, Champignons et Noix
Un plat réconfortant d'automne où la douceur de la courge butternut rencontre les champignons et les noix croquantes, parfait pour un dîner convivial.
Servings: 4 servings
Calories: 550kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g pâtes (de votre choix)
- 500 g courge butternut, pelée et coupée en dés
- 250 g champignons, tranchés
- 100 g noix, hachées
- 1 unit oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé (facultatif)
- au goût Huile d'olive
- au goût Sel et poivre
- au goût Herbes de Provence ou thym (facultatif)
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réservez.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez les dés de courge butternut dans la poêle. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que ça ne colle. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Mixez le mélange de butternut et de champignons jusqu'à obtenir une texture lisse. Remettez dans la poêle.
- Ajoutez la crème fraîche et le parmesan, puis mélangez bien. Incorporez les pâtes cuites et les noix hachées. Assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes au goût.
- Laissez mijoter encore quelques minutes pour bien réchauffer le tout avant de servir.
Notes
Pour servir, garnissez de quelques noix supplémentaires et d'un peu de parmesan fraîchement râpé. Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.