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Paleron de boeuf recette mijotée facile

Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson2 heures 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: paleron de boeuf, recette
Servings: 5 Personnes
Calories: 620kcal
Cost: 20,10 €

Ingrédients

  • 1,2 kg Paleron de boeuf
  • 3 Carottes
  • 2 Oignons
  • 3 gousses Ail
  • 2 branches Céleri
  • 500 ml Bouillon de bœuf
  • 2 C à soupe Huile d’olive
  • 30 g Beurre
  • 2 brins Thym frais
  • 1 feuille Laurier
  • 1 C à café Sel
  • 1 C à café Poivre

Instructions

  • 1. Choisir le paleron : Sélectionner un morceau marbré de graisse pour plus de tendreté.
    2. Préparer les ingrédients : Couper les légumes (carottes, oignons, pommes de terre) et hacher les herbes.
    3. Faire dorer le paleron : Saisir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile pour lui donner une belle croûte.
    4. Ajouter les légumes : Incorporer les carottes, oignons, et pommes de terre dans la cocotte
    5. Préparer le bouillon : Ajouter un bouillon de boeuf ou de légumes, ainsi que des herbes (thym, laurier).
    6. Cuisson lente : Laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    7. Vérifier la sauce : Si nécessaire, réduire la sauce pour concentrer les saveurs.
    8. Servir : Accompagner de purée de pommes de terre, de légumes rôtis ou de pâtes.