Mousse au chocolat au mascarpone
Une mousse légère et crémeuse au chocolat noir et mascarpone, parfaite pour clore un repas en beauté.
Servings: 4 servings
Calories: 350kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir Utiliser un chocolat de bonne qualité.
- 250 g mascarpone Peut être remplacé par du fromage frais pour une version plus légère.
- 3 unités œufs Séparer les blancs des jaunes.
- 60 g sucre Réduire si vous utilisez du chocolat au lait.
- 1 pincée sel Aide à stabiliser les blancs d’œufs.
Instructions
Préparation
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et le chocolat fondu au mélange de jaunes et mélangez bien.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat-mascarpone en utilisant une spatule.
- Répartissez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Pour une présentation élégante, garnissez avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou de la crème fouettée. La mousse peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.