Ingrédients
Pour la base
- 200 g miettes de biscuits Graham Peuvent être remplacées par d'autres types de biscuits.
- 100 g sucre en poudre
- 115 g beurre doux, fondu Utilisez du beurre non salé pour un meilleur goût.
Pour la garniture
- 450 g fromage frais, ramolli Assurez-vous qu'il soit bien ramolli avant de l'utiliser.
- 120 g crème épaisse
- 240 ml jus de citron frais Frais de préférence pour un goût optimal.
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 zeste d’un citron Râpé finement.
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
- Dans un saladier, mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre en poudre et le beurre fondu. Répartissez ce mélange dans chaque caissette, en tassant bien au fond.
Réunion
- Dans un autre bol, fouettez ensemble le fromage frais, la crème épaisse et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez les œufs, le jus de citron, l’extrait de vanille et le zeste. Mélangez soigneusement pour obtenir une masse homogène.
Cuisson
- Versez la préparation au citron sur les fonds de biscuits, en remplissant chaque caissette aux deux tiers.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris.
- Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de déguster afin d’assurer une texture ferme et fondante.
Notes
Pour servir, décorez avec une fine couche de crème fouettée ou quelques zestes de citron. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.