Les galettes de chou-fleur comme les rösti de pommes de terre
Ces galettes allient chou-fleur et pommes de terre pour un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Inspirées du rösti alsacien, elles offrent une version plus légère et tout aussi savoureuse, idéale pour les repas de semaine.
Servings: 4 personnes
Calories: 210kcal
Equipment
- Râpe
- Poêle antiadhésive
- Bol
Ingrédients
Mélange principal
- 1/2 tête chou-fleur râpé finement
- 2 pommes de terre moyennes râpées et bien essorées
- 2 œufs
- 2 c. à soupe farine ou farine de riz pour version sans gluten
- 2 c. à soupe huile d’olive pour la cuisson
- sel et poivre selon goût
Instructions
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson.
- Râpez finement le chou-fleur et les pommes de terre, puis pressez-les dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un bol, mélangez le chou-fleur, les pommes de terre, les œufs et la farine. Salez et poivrez selon votre goût.
- Formez des galettes avec le mélange et aplatissez-les légèrement.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
- Laissez reposer une minute hors du feu avant de servir pour que les galettes se raffermissent.
Notes
Servez ces galettes avec une salade verte, une sauce au yaourt citronnée ou du saumon fumé. Pour une touche gourmande, ajoutez du fromage râpé ou des herbes fraîches dans la pâte. Égouttez bien les légumes pour éviter que les galettes ne se délitent à la cuisson.