Joue de Bœuf Fondante : La Recette Inratable

Un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille, mettant en valeur la tendreté unique des joues de bœuf et la richesse des légumes mijotés.

Temps de préparation20

Temps de cuisson3

Temps total3 20

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: joue de bœuf, plat mijoté, Pot-au-feu

Servings: 4 Personnes

Calories: 320kcal

Préparation de la viande :
Coupez les joues de bœuf en morceaux.Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes pour éliminer les impuretés. Égouttez-les.
Assemblage dans la marmite :
Placez la viande, les oignons, l’ail et le bouquet garni dans une grande marmite.Ajoutez de l’eau froide jusqu’à couvrir et portez à ébullition.
Cuisson lente :
Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 2 heures, en écumant régulièrement.Ajoutez les légumes (sauf les pommes de terre) et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
Cuisson des pommes de terre :
Faites cuire les pommes de terre à part dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Finition et service :
Retirez le bouquet garni et servez la viande et les légumes avec le bouillon chaud.Proposez des cornichons et de la moutarde en accompagnement.