Gravlax de saumon
Le gravlax de saumon est une spécialité scandinave à base de saumon cru mariné avec des épices, offrant des saveurs subtiles et une texture délicate.
Servings: 4 servings
Calories: 206kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg Filet de saumon frais Choisir un saumon de qualité.
- 100 g Sel de mer
- 50 g Sucre
- 1 bunch Aneth frais
- 1 cuil. à café Poivre noir moulu Peut être ajusté selon le goût.
Instructions
Préparation
- Rincer le saumon à l'eau froide et le sécher avec un torchon.
- Saupoudrer le saumon de sel de mer, de sucre, de poivre et d'aneth en veillant à bien couvrir toute la surface.
Saumurage
- Placer le saumon dans un plat hermétique, peau vers le bas.
- Recouvrir complètement avec un mélange d'eau et de sel.
- Fermer le récipient et le placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, en retournant délicatement le saumon une fois par jour.
Notes
Conservez le gravlax dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 à 5 jours. Pour une conservation prolongée, congelez-le dans du film alimentaire.