Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez bien pour assurer une répartition homogène des ingrédients secs.

Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Versez le mélange humide dans le bol des ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger.

Incorporez le jambon et le fromage râpé à la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez les herbes de Provence pour une touche aromatique.

Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant. Une fois chaud, huilez légèrement les plaques pour éviter que les gaufres n’attachent.

Versez une louche de pâte sur le gaufrier et fermez-le. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes. Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Gardez les gaufres au chaud sur une assiette pendant que vous terminez la cuisson.

Les gaufres se dégustent aussi bien chaudes que tièdes. Vous pouvez les servir avec une salade verte ou des tomates cerises, et les accompagner de yaourt nature ou de crème fraîche.

Placez les gaufres dans un récipient hermétique. Elles se conservent au réfrigérateur pendant deux à trois jours ou peuvent être congelées.

Ne pas trop mélanger la pâte pour des gaufres aériennes. Expérimentez avec différents types de fromage ou ajoutez des légumes pour enrichir la recette.