Gâteau crémeux au chocolat sans cuisson
Un dessert élégant et rapide à préparer, avec une texture onctueuse et un goût riche en chocolat, idéal pour les chaudes journées d'été.
Servings: 8 parts
Calories: 450kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g chocolat noir pâtissier Faites-le fondre
- 200 g crème liquide entière Utilisez de la crème entière pour une texture riche
- 650 ml lait entier
- 2 pcs œufs entiers
- 35 g fécule de maïs (Maïzena)
- 60 g sucre en poudre Ajustez selon votre goût
- 10 g beurre doux
- 1 cuillère à soupe pâte à tartiner chocolat-noisette Peut être remplacée par du beurre de cacahuète
- 60 ml lait entier pour imbiber les biscuits
- 85 g chocolat noir Pour la garniture
- 100 g cacao en poudre non sucré Pour la finition
- 2 paquets biscuits Petits Beurres Ou autre biscuit au beurre
Instructions
Préparation de la crème
- Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs, le sucre, le lait et les œufs. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition.
- Poursuivre la cuisson 3 minutes pour obtenir une texture épaisse.
- Hors du feu, incorporer le beurre.
Préparation de la ganache
- Faire fondre le chocolat noir et la crème liquide au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
- Incorporer la crème pâtissière à la ganache fondue et mélanger jusqu’à consistance homogène.
Montage du gâteau
- Tapisser le fond d’un cadre rétractable ou moule à charnière de 28x18 cm avec une couche de Petits Beurres rapidement imbibés de lait.
- Étaler une première couche de crème au chocolat, recouvrir d’une nouvelle couche de biscuits.
- Dresser la pâte à tartiner en filet sur les biscuits, puis ajouter une nouvelle couche de crème, une autre de biscuits et finir avec le reste de crème au chocolat.
Refroidissement
- Réserver au réfrigérateur toute une nuit pour assurer la prise.
- Le lendemain, démouler délicatement le gâteau.
Garniture
- Faire fondre la crème et le chocolat noir restants par tranches de 30 secondes au micro-ondes.
- Napper la surface, créer des coulures, saupoudrer de cacao non sucré.
- Servir frais.
Notes
Pour une belle présentation, décorez avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais. Évitez de congeler pour préserver la texture.