Falafels au potimarron
Des falafels croustillants au potimarron, pleins de saveurs et parfaits pour des soirées d'automne.
Servings: 4 pieces
Calories: 150kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 400 g potimarron Épluché et coupé en morceaux
- 200 g pois chiches cuits Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 2 gousses d'ail Écrasées
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de coriandre
- 1 petit bouquet de persil frais Haché
- to taste Sel
- to taste Poivre
- to taste Huile d'olive Pour arroser avant de cuire
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Épluchez et coupez le potimarron en morceaux. Faites-le cuire à la vapeur ou au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand saladier, écrasez le potimarron à la fourchette.
- Ajoutez les pois chiches, l'ail, le cumin, la coriandre, le persil, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Formez des petites boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez les falafels d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 20 minutes, en les retournant à mi-temps pour une cuisson dorée et croustillante.
Notes
Pour servir, présentez ces falafels dans un pain pita avec des légumes frais et un peu de sauce tahini ou du yaourt. Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer au four à 180 °C pendant environ 10 minutes.