Escalopes de Poulet Panées, Grillées et Farcies
Découvrez des recettes savoureuses et polyvalentes à base d’escalopes de poulet, idéales pour des repas simples et équilibrés.
Servings: 4 servings
Calories: 165kcal
Ingrédients
Pour les escalopes panées
- 4 pieces escalopes de poulet Tendres et maigres
- 100 g farine Pour paner
- 2 pieces œufs Battus
- 150 g chapelure Pour paner
- 50 ml huile À haute température
- to taste sel et poivre Pour assaisonner
Pour les escalopes grillées
- 4 pieces escalopes de poulet Maigre et léger
- 1 tablespoon huile d'olive Pour assaisonner
- to taste sel et poivre Pour assaisonner
- 1 tablespoon herbes (thym, romarin) Pour plus de saveur
Pour les escalopes farcies
- 4 pieces escalopes de poulet Comme base pour les farces
- 100 g fromage de chèvre Pour farcir
- 100 g épinards Pour farcir
Instructions
Préparation des escalopes panées
- Assaisonnez les escalopes avec du sel, du poivre et des épices.
- Disposez trois assiettes : une avec de la farine, une avec des œufs battus, et une avec de la chapelure.
- Enrobez les escalopes de farine, puis trempez-les dans les œufs battus, et enfin enrobez-les de chapelure.
Cuisson des escalopes panées
- Chauffez l'huile à feu vif dans une poêle.
- Faites cuire les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de graisse.
Préparation des escalopes grillées
- Assaisonnez les escalopes avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
- Ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin.
- Faites cuire à feu vif pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
Préparation des escalopes farcies
- Farciez les escalopes avec le fromage de chèvre et les épinards.
- Roulez les escalopes et fixez-les avec des cure-dents.
Notes
Les escalopes de poulet sont polyvalentes et peuvent être préparées de nombreuses façons. N'hésitez pas à expérimenter avec les farces et les épices.