Escalopes de dinde à la crème et champignons

Une recette simple et rapide d'escalopes de dinde à la crème et aux champignons, prête en moins de 20 minutes.

Temps de préparation10

Temps de cuisson10

Temps total20

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: champignons, Creamy Sauce, escalopes de dinde, recette rapide

Servings: 4 personnes

Calories: 300kcal

4 pièces escalopes de dinde (120g chacune) Faites attention à bien choisir des escalopes fraîches.
250 g champignons de Paris Émincés en lamelles.
1 pièce échalote Finement hachée.
20 cl crème fraîche épaisse (35% de matière grasse) Vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.
10 cl vin blanc sec Optionnel, mais améliore la sauce.
2 cuillères à soupe huile d'olive Pour la cuisson.
1 branche thym frais Pour l'assaisonnement.
1 pincée sel Au goût.
1 pincée poivre Au goût.

Chauffez votre poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
Saisissez les escalopes de dinde pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Réservez les escalopes dans une assiette.

Dans la même poêle, faites revenir les champignons émincés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
Ajoutez l’échalote hachée et faites suer pendant 2 minutes supplémentaires.
Déglacez avec le vin blanc (facultatif) puis ajoutez la crème fraîche épaisse.

Remettez les escalopes dans la poêle, baissez le feu et laissez mijoter pendant 8 minutes.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym frais.

Pour une sauce plus onctueuse, incorporez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans la crème.