Curry Végétarien au Brocoli et Pois Chiches
Un plat savoureux et nourrissant combinant des légumes frais et des épices dans une sauce crémeuse au lait de coco, parfait pour un dîner rapide.
Servings: 4 servings
Calories: 300kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 tête tête de brocoli, coupée en fleurettes
- 1 boîte boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 200 g champignons, tranchés
- 400 ml lait de coco
- 1 unité oignon, haché
- 2 gousses gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe pâte de curry
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez la pâte de curry et faites cuire pendant une minute.
- Ajoutez les champignons, le brocoli et les pois chiches, puis versez le lait de coco.
- Laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Salez et poivrez au goût, puis garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Servez chaud avec du riz basmati ou du quinoa. Se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur et peut être congelé pour plus tard.