Cuisse de dinde au four dorée et fondante
La cuisse de dinde au four est dorée à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Assaisonnez-la avec du beurre, des épices et des herbes, puis cuisez-la à 180°C pendant 1h30. Laissez reposer avant de servir pour une viande juteuse et savoureuse, parfaite avec des légumes rôtis.
Servings: 4 Personnes
Calories: 1400kcal
Ingrédients
- 1 Kg cuisse de dinde
- 2 C à soupe beurre fondu
- 2 gousse ail émincées
- 1 branche de romarin
- 1 branche de thym
- 1 C. à café paprika
- 1 C à soupe moutarde
- Sel et poivre au goût
- 200 ml bouillon de volaille
Instructions
- Préparation de la cuisse de dinde : Rincez la cuisse de dinde sous l'eau froide, séchez-la soigneusement avec du papier absorbant, puis badigeonnez-la de beurre fondu.
- Assaisonnement : Frottez la cuisse avec l'ail émincé, le paprika, le sel, le poivre, la moutarde et placez les brins de romarin et de thym sur la viande.
- Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C. Placez la cuisse de dinde dans un plat allant au four et versez le bouillon de volaille autour. Couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant 1h30.
- Finition : Pour obtenir une peau dorée, retirez la feuille d'aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson et augmentez la température à 220°C. Arrosez régulièrement la cuisse avec son jus de cuisson.
- Repos : Laissez reposer la cuisse de dinde pendant 10 minutes avant de la découper, afin que les sucs se répartissent uniformément.
Notes
- Pour plus de tendreté : Vous pouvez mariner la cuisse de dinde pendant quelques heures dans une marinade à base de yaourt, citron et épices.
- Accompagnement : Cette cuisse de dinde se marie parfaitement avec des légumes rôtis, une purée maison ou un gratin dauphinois.