Crème Chocolat Ultra Onctueuse
Une délicieuse crème chocolat maison, ultra onctueuse, qui ravira vos papilles avec sa richesse et sa douceur.
Servings: 4 portions
Calories: 350kcal
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 1000 ml 1 litre de lait demi-écrémé ou lait entier ou lait végétal Pour une alternative végétale, utilisez du lait d'amande, de soja, ou d'avoine.
- 50 g 50 g de chocolat noir de qualité, minimum 50% de cacao
- 1 cuillère à café 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré (facultatif) Conseillé pour une saveur accentuée.
- 40 g 40 g de sucre blanc
- 1 oeuf 1 œuf entier frais
- 20 g 2 cuillères à soupe de Maïzena (fécule de maïs)
Instructions
Préparation
- Dans un grand saladier, fouetter l'œuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
- Incorporer la Maïzena en fouettant soigneusement pour éviter les grumeaux.
- Verser le lait froid en filet sur la préparation œuf-sucre-Maïzena tout en fouettant continuellement.
- Verser la préparation liquide dans une casserole propre.
- Ajouter le chocolat noir cassé en morceaux et le cacao en poudre si utilisé.
- Placer la casserole sur feu moyen, remuer doucement pour faire fondre le chocolat.
- Porter à ébullition tout en fouettant pour obtenir une texture lisse.
- Dès que la crème épaissit, réduire immédiatement le feu au minimum.
- Laisser cuire sur feu très doux encore 3 minutes, jusqu'à ce que la crème nappe bien la cuillère.
- Ôter la casserole du feu, verser aussitôt la crème chaude dans des ramequins individuels.
- Laisser tiédir à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
- Couvrir chaque ramequin d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Notes
Pour une texture parfaite, fouettez chaque étape et continuez de mélanger pendant la cuisson. Varier le lait peut apporter une nouvelle dimension au goût.