Couscous Légumes Poulet
Le Couscous Légumes Poulet est un plat emblématique méditerranéen, combinant des légumes colorés et du poulet tendre sur un lit de couscous léger, parfait pour rassembler la famille.
Servings: 4 servings
Calories: 580kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 300 g couscous
- 500 g poulet (cuisses ou blancs)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 500 ml bouillon de volaille
Épices et assaisonnements
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour chauffer et faire dorer le poulet
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- sel et poivre au goût
- pincée de piment doux (facultatif)
Instructions
Préparation du poulet
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Salez et poivrez le poulet, puis retirez-le du récipient et mettez-le de côté.
Cuisson des légumes
- Dans la même casserole, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron rouge. Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes afin que les légumes commencent à s’attendrir.
- Ajoutez le cumin moulu, la coriandre moulue, ainsi qu'un peu de piment doux si désiré. Remuez bien afin que les épices s’imprègnent dans les légumes pendant environ 1 minute.
- Replacez les morceaux de poulet dans la casserole puis versez le bouillon de volaille par-dessus.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
Préparation du couscous
- Dans un grand saladier, versez 300g de couscous. Ajoutez une pincée de sel puis versez environ 350ml d'eau bouillante dessus.
- Couvrez immédiatement avec un linge propre ou un couvercle pendant 5 minutes afin que le couscous absorbe l'eau.
- Une fois que le poulet est cuit, retirez-le délicatement du bouillon et coupez-le en morceaux si nécessaire.
- Aérez le couscous avec une fourchette puis disposez-le sur un plat légendaire.
- Nappez généreusement avec la préparation au poulet et aux légumes avant de servir chaud.
Notes
Pour conserver votre Couscous Légumes Poulet, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant environ 3 jours. Pour le réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau pour éviter qu'il ne se dessèche.