Préparation

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Dans un bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
• Ajoutez l'œuf et mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
• Incorporez la pâte de pistache et mélangez à nouveau.
• Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
• Ajoutez le mélange sec au mélange humide progressivement. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Coupez le chocolat blanc en morceaux et intégrez-le délicatement dans la pâte.
• Formez des boules de pâte avec vos mains et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser de l’espace entre chaque boule.
• Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être dorés sur les bords et encore légèrement mous au centre.
• Laissez-les refroidir avant de déguster.