Chou-fleur Caramélisé au Sésame et au Gingembre
Servings: 4 servings
Calories: 250kcal
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 pièce chou-fleur (environ 700 g)
- 120 g farine
- 40 g fécule de maïs
- 1 c. à c. sel
- 2 c. à c. graines de sésame
- ½ c. à c. d’ail en poudre
- 190 ml lait végétal
- 3 gousses d’ail
- ½ c. à s. de gingembre frais râpé
- 6 c. à s. de sauce soja (tamari)
- 6 c. à s. de sirop d’érable
- 3 c. à s. de vinaigre de riz
- 1 c. à s. d’huile de sésame
- 1 c. à s. de sriracha
- 100 ml d’eau froide
- 2 c. à s. de fécule de maïs supplémentaires
- Graines de sésame et oignons frais pour la garniture
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C et préparez une plaque avec du papier cuisson.
- Détaillez le chou-fleur en petits fleurets à la main.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel, les graines de sésame et l’ail en poudre. Versez progressivement le lait végétal tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Enrobez les fleurets de chou-fleur dans cette pâte, puis disposez-les sur la plaque de cuisson en une seule couche.
- Préparez la sauce dans un autre bol en combinant l’ail haché, le gingembre râpé, la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et la sriracha.
- Diluez séparément la fécule de maïs dans l’eau froide avant de l’ajouter à la sauce.
- Versez cette sauce sur le chou-fleur enrobé, puis enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Notes
Servez le chou-fleur caramélisé bien chaud, tout juste sorti du four. Vous pouvez ajouter des oignons frais émincés et une pincée de graines de sésame pour le croquant. Se marie parfaitement avec du riz basmati ou comme garniture dans un wrap. Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé à la poêle ou au micro-ondes.