Cheesecake Cerise Pistache Fondant
Un dessert délicieux combinant le croquant des pistaches et la douceur acidulée des cerises, parfait pour toutes les occasions.
Servings: 8 parts
Calories: 350kcal
Ingrédients
Pour la croûte
- 180 g biscuits Graham réduits en miettes
- 30 g pistaches non salées torréfiées finement moulues
- 40 g sucre
- 70 g beurre fondu
Pour la garniture
- 450 g fromage frais nature, ramolli
- 100 g sucre
- 2 pieces gros œufs
- 120 g crème fraîche épaisse
- 30 g poudre de préparation pour pudding à la pistache
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour la garniture finale
- 600 g garniture pour tarte aux cerises (en conserve)
- à votre goût pistaches concassées supplémentaires (optionnel)
Instructions
Préparation de la croûte
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Beurrez un moule à charnière de 23 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
- Mélangez les biscuits Graham, les pistaches, le sucre et le beurre fondu.
- Pressez ce mélange au fond du moule et enfournez pendant 8 minutes.
- Laissez tiédir après cuisson.
Préparation de la garniture
- Dans un grand bol, fouettez le fromage frais et le sucre.
- Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la crème fraîche, la poudre de pudding à la pistache et l’extrait de vanille.
- Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Assemblage et cuisson
- Versez la préparation sur la croûte refroidie et lissez le dessus.
- Cuisez au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement pris.
- Éteignez le four et laissez refroidir doucement à l’intérieur, porte entrouverte.
Finition
- Réfrigérez votre cheesecake au moins 4 heures, idéalement pendant toute une nuit.
- Une fois bien frais, étalez la garniture aux cerises sur le dessus et parsemez de pistaches concassées.
Notes
Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage. Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de réfrigérer.