Bûche de Noël Vanille Caramel Pécan
Cette bûche de Noël combine la douceur de la vanille avec la richesse du caramel, agrémentée de noix de pécan croquantes, pour un dessert de fête élégant et simple à réaliser.
Servings: 8 servings
Calories: 350kcal
Ingrédients
Pour le gâteau
- 4 pieces œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 100 ml lait Pour adoucir la pâte.
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
Pour la garniture
- 200 g crème fleurette Pour la crème fouettée.
- 150 g sucre Pour le caramel.
- 100 g beurre
- 100 g noix de pécan Pour la garniture.
Instructions
Préparation du gâteau
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Incorporez l’extrait de vanille et un peu de lait pour adoucir la pâte.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Préparation du caramel
- Pendant ce temps, préparez le caramel. Faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Incorporez la crème et le beurre au mélange de sucre hors du feu. Mélangez jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Mélangez une partie des noix de pécan avec le caramel.
Assemblage de la bûche
- Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le sur un torchon propre.
- Étalez de la crème fouettée sur le gâteau, puis ajoutez les noix de pécan caramélisées.
- Roulez le gâteau délicatement à l’aide du torchon.
- Placez au réfrigérateur pour raffermir.
- Recouvrez de caramel et décorez avec les noix de pécan restantes.
Notes
Servez bien froide, idéalement après une heure au réfrigérateur. Peut être congelée, mais assurez-vous de la décongeler lentement au réfrigérateur.