Boeuf jarret : La recette incontournable pour vos repas
Découvrez une recette savoureuse et économique pour un boeuf jarret fondant, parfait pour des repas familiaux conviviaux. Une préparation mijotée qui sublime les saveurs authentiques de la viande.
Servings: 4 Personnes
Calories: 2000kcal
Equipment
- 1 Cocotte en fonte
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
Ingrédients
- 1,5 kg Boeuf jarret
- 3 Carottes
- 2 Oignons (émincé)
- 2 branches Céleri
- Ail
- 1 litres Bouillon de bœuf
- 400 g Tomates concassées
- 1 branche Thym
- 2 feuilles Laurier
- Sel
- poivre
- Poivre
- 2 c à soupe Huile d'olive
Instructions
- Préchauffer la cocotte en fonte avec l'huile d'olive sur feu moyen.
- Saisir les morceaux de boeuf jarret jusqu'à obtenir une belle coloration, puis les retirer et réserver.
- Dans la même cocotte, faire revenir les oignons, l'ail, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Remettre le boeuf dans la cocotte et ajouter le thym ainsi que les feuilles de laurier.
- Verser le bouillon de bœuf et les tomates concassées. Assaisonner de sel et de poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 4 heures.
- Vérifier la tendreté de la viande et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud, accompagné de légumes de saison ou d'une purée onctueuse.